普段はペーパードリップでコーヒーを淹れている僕ですが、たまに違うコーヒーが飲みたくなったとき、コーヒーサイフォンで淹れてみるのがおすすめです。
コーヒーサイフォンで入れるのと何が違うのかというと、まず、コーヒーを淹れること自体が楽しいです（笑）
冗談のように聞こえるかもしれませんが、これが本当に面白いんです。
そもそもコーヒーサイフォンってなに？
コーヒーサイフォンは、お湯の入ったガラス瓶の上に、コーヒー粉の入った瓶が繋がった形をしています。
２つの瓶はろ過専用の布で仕切られているので、コーヒーの粉は通貨できず、液体だけが行き来します。
アルコールランプでお湯を熱していくと、お湯と空気の温度の上昇により膨張し、お湯が上の瓶の部分にどんどん登っていきます。
そうするとコーヒーの粉がお湯にひたり、コーヒーの成分が抽出されていきます。
かき混ぜながら抽出を続け、抽出し終わったらアルコールランプを外し、お湯が冷めるとフィルターを通してコーヒー液だけが下の瓶に落ち、飲めるようになります。
アルコールランプを使うなんて、理科の実験のとき以来で、火の消し方とか先生に教わったことが思い出されて、懐かしい気持ちになります。
サイフォンとペーパードリップの違い
定番のペーパーフィルターを使ったドリップコーヒーと、サイフォンを使って入れたコーヒーの味は変わります。
なぜ味の違いが出るかというと、フィルターの素材に理由があるのです。
コーヒーサイフォンで淹れるとコクが出る
コーヒーの味を決める要素には、抽出時間やお湯の温度による成分の抽出度合いが大きいですが、もう一つの要素として、コーヒー豆がもつ油分があります。
そう、ペーパーフィルターでは油分を通さず、サイフォンの布フィルターでは油分を通す特徴があります。
コーヒーの油分は、味わいにコクが生まれる効果があります。
そのため、サイフォンで入れるとコク深い味わいに。ペーパードリップだとスッキリめの味わいになるのです。
コーヒーサイフォンで淹れるときに必要なもの
サイフォンでコーヒーを淹れる際に必要なものは主に以下になります。
- コーヒーサイフォン
- サイフォン用ネルフィルター
- アルコールランプ
- アルコール燃料
アルコールランプでない、バーナーもあるようですが、初心者の方は安価なアルコールランプから始めるのがおすすめです。
ハリオのコーヒーサイフォンセットなら、ネルフィルターやアルコールランプもセットでついていますので、これ一つで挑戦することができます。
ネルフィルターも、洗ってきちんと保存すれば何回か繰り返し使うことができます。心配なら予備の分も一緒に買ってもよいかもしれません。
もしもアルコールランプ用の燃料がなくなったら、それ用の燃料ボトルを購入して補充しましょう。
サイフォンでコーヒーを淹れるのは少し手間がかかってしまいますが、休日などのんびりと時間のある時に、リラックスできるアイテムです。
今回はコーヒーサイフォンをご紹介しました。それでは、よいコーヒーライフを。
